ECM可以说是最值得购买的E61单头咖啡机。

这又是一个冲煮头。 一个由la Marzocco品牌商，在1970年设计制造的冲煮头，并由此诞生了经典的GS系列。 G S，意大利语的全称是“Gruppo saturo”即饱和式冲煮头。 饱和式冲煮头,是建立在双锅炉或多锅炉系统上，区别于传统的子母锅炉方式。Lamarzocco为得到稳定的温度来萃取咖啡，将萃取咖啡系统与热水蒸汽系统分开，形成两个单独的锅炉系统。这一革命性的技术一直被沿用在许多高端咖啡机中。

这是一个冲煮头。 一个Fema品牌在1961年，发明的革命性冲泡系统，e61冲煮头。 E61冲煮头位于一台咖啡机的中心处。冲煮头与锅炉相连着两个水管，上方为进水口，下方为回水口，冲煮头内有4个腔体，凸轮轴带动进水阀、预浸阀（即膨胀阀）及泄压阀。 当锅炉内的水开始升温，热水从进水口进入腔体1，对冲煮头进行加热，热交换后水温下降，向下流动，从回水口流回锅炉。于是，热水在锅炉和冲煮头组成的管路中循环流动。这便是热虹吸效应，利用此效用持续给冲煮头加温，保证冲煮头在一定的恒温状态。 E61冲泡系统的另一个性能便是它的预浸泡功能。制作咖啡时，搬动小拉杆至水平位置，水泵启动，预浸阀和卸压阀处于关闭状态，进水阀顶杆抬起，热水通过腔1至滤网，限流阀，至腔2、腔3流入蜿蜒曲折的狭小管道，至分水网处。当压力超过1.5bar时，预浸阀即打开，热水进入腔4。此时，咖啡粉受到1.5bar的热水浸泡，腔4被注满热水后，水压重新开始上升，直至所需要的9bar为止。 咖啡制作完成后，将小拉杆搬回垂直位置，水泵停止工作。凸轮轴将进水阀顶杆释放、进水阀关闭，同时凸轮下压预浸阀顶杆及泄压阀顶杆，卸压阀开通，此时冲煮头，与分水网之间的管道中，以及腔3和腔4的热水压力，即从卸压出水口排出。 这，就是e61冲煮头。